テーマ:釣り人料理

マゴチ料理

昨日の釣果ですが、 昨夜は時間もなく、一尾の半身だけ使って、手っ取り早く刺身を作っただけでした。 残り半身は、ご近所さんにお裾分けしました。 一夜明けて、一晩冷蔵庫で寝かせたマゴチを調理します。 時間はたっぷりあるので、念入りに包丁研ぎから始めます。 マゴチは、先ずは三枚に下ろして冊にします。 二夜続きにはなりま…
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